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澳洲堅果的營養價值

時間:2020-06-12 14:46 | 瀏覽量:2458


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、澳洲堅果的用途及作用

澳洲堅果,別名:昆士蘭栗、澳洲胡桃、夏威夷果、昆士蘭果,澳洲堅果屬植物在世界上眾多的干果之中,澳洲堅果的經濟價值較高,素來享有“干果之王”的譽稱夏威夷果營養成分極其豐富,有“干果皇后”美譽的美味食品,食用部分是果仁。其功效主要為:調節血脂和益智作用,適合老年人或血脂不好的人滋補食用。

夏威夷果是一種原產于澳洲的樹生堅果,也稱澳洲堅果或火山豆,味道香甜可口。夏威夷果營養成分極其豐富,其含油量高達60~80%,還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸,有“干果皇后”的美味食品,當然,夏威夷果的作用不僅體現在營養價值方面,其調節血脂的作用也很好,非常適合老年人或血脂不好人的滋補食品。

權威研究顯示,減少膳食脂肪和膽固醇攝入量,適當增加單不飽和脂肪酸攝入對高血壓人群降低血脂水平,控制血壓是很有效的。而夏威夷果證實了富含單不飽和脂肪酸,具有調節高血脂大鼠血脂水平的作用。受試者在服用大杏仁后血清總膽固醇和載脂蛋白b(apoB)明顯下降,載脂蛋白a1(apoa1)明顯升高,在Ⅱ型高脂血癥患者中血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和載脂蛋白B均明顯下降,而且這種作用可持續至少4周。因此,減少膳食膽固醇和飽和脂肪酸攝入、適當增加含單不飽和脂肪酸的夏威夷果等食品攝入,能有效減少高膽固醇血癥及心血管疾病的發生。擁有與夏威夷果調節血脂作用的另一種干果就是苦杏仁,它也含有大量的單不飽和脂肪酸。

夏威夷果油中富含的單不飽和脂肪酸能降低血壓、調節和控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂質代謝,是糖尿病患者的脂肪補充來源;此外,澳洲堅果油中富含的抗氧化劑,可以限制糖尿病患者體內的過氧化過程。美國著名的Jean Carper醫學博士說:“油酸能降低血壓,平衡血脂、血糖,使之正?!?。難以經常就醫的糖尿病患者,堅持飲食療法是比較容易做到的事。

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